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6 juillet 2015 1 06 /07 /juillet /2015 20:37

Nouvelle recette pour utiliser les artichauts car la récolte a été abondante cette année

Pour 2 personnes, à servir sur un lit de salade

- 2 feuilles de bricks

- 2 cuillères d'huile d'olive pour la cuisson

- 4 fonds d'artichauts car les nôtres sont petits

- 1 salade

- 8 tomates cerises

- 2 filets de poisson (dépend de la taille du filet et du type de poisson)

- 10 crevettes environ

- 1 citron

- persil , basilic

-éventuellement fleurs de bourrache à mettre avec la salade et/ou basilic, menthe, jeunes pousses d'oignon (pour le lit de salade)

1- Faire tremper les artichauts 1 journée dans de l'eau vinaigrée pour enlever les insectes

2- Les cuire à l'autocuiseur ( 30 min environ). Laisser refroidir.

3- Enlever les feuilles, ne garder que les fonds. Les couper en lamelles. Ajouter le citron.

4- Faire cuire dans une poêle à part le poisson , les crevettes.

5- Étaler les 2 feuilles de brick. Sur chacune, déposer les lamelles d'artichaut citronnées, les tomates cerises, le poisson et les crevettes, quelques feuilles de salade.

6- Replier les feuilles de brick de façon à faire un petit sac. Moi j'ai utilisé de la ficelle alimentaire.

7- Cuire au four 15 min à 190°C.

8- Servir sur un lit de salade et autres herbes aromatiques...

Bricks croustillants d'artichauts

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Published by gourry et syb - dans recettes
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4 juillet 2015 6 04 /07 /juillet /2015 20:43

Avec les courgettes du potager:

Pour 4-5 personnes

ingrédients:

- 3 petites courgettes

- 3 filets de poisson (lieu ou saumon)

- des crevettes

- du fromage , là on a mis de l'emmental (un peu) et de la mozzarella. Mais la mozzarella n'a pas assez de gout. Un fromage un peu plus corsé la remplacerait avec avantage (à essayer avec du chèvre)

- 1 gousse d'ail

- éventuellement 1 échalote

-persil haché

-aneth

- 1 cuillère d'huile d'olive

Attention sans les herbes c'est un peu fade.

1- Faire précuire les courgettes coupées en 2 selon la longueur et évidées pendant 1/2h à 180°C. (ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau)

2-Dans une poêle à part faire cuire le poisson, avec les crevettes décortiquées, l'ail , l’échalote, le persil et l'aneth dans un peu d'huile d'olive

3- Lorsque les courgettes sont presque cuites , les garnir avec le poisson et saupoudrer d'emmental ou autre fromage.

4- faire cuire 30 min au four à 180°C.Les 5 dernières minutes passer à 210°C pour griller le fromage. Attention ce temps dépend du fromage utilisé.

courgettes farcies

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